今年的天气格外的冷，寒风比以往的年份来的更早一些，当元安城的第一场初雪飘过的时候，悦来楼的榜首牛肉锅已经在元安城内很是风靡了一段时间。
前些日子，丁隶城迫于每天店门口排队的压力，终于决定开放了一直空闲的二楼。
赵如意见丁隶城开放二楼时郑重的表情，像是个很大的不情愿的决定，私下里问方俊他们是不是有什么不能提的内情。
“二楼是不是有什么东家不愿提的缘故，怎么看起来东家开二楼不是很开心的样子，明明是咱们店里的生意太过火热的原因，这么冷的天气，门口的那几张休闲的小几和凳子已经坐不下了，总不能让食客坐到店门外面去。”
方俊答道，“你哪里看到东家神情郑重，只不过是因为我们一向只开放一楼，没有这么忙过罢了，我看是大家近来都有些疲惫，所以东家看起来就是目无表情，你什么时候看他，他都是那副样子，我是没有看出来他又什么神情郑重。”
“真的吗？”赵如意想，难道是自己多想了。
方俊又思索了一会儿，“若是有什么事情要担心的话……那大概是开放了二楼之后，咱们店里人手明显不够，必须要新招了。”
赵如意想着也是，之前只开了一楼的时候，他们五个人已经是满负荷运转了，其中还加上一个从范朝悦店里来的叶立打下手，叶立也是个勤快的，时常帮着打杂。现在开放二楼，店里的人手是铁定不够用了，但是上一次关于招新的事情，显然挑选出来的于述，给店里的人带来了不好的记忆，对大家总是有些影响的。
丁隶城考虑招人的事情，正巧范朝悦过来听说了这件事情，“你做什么弄那么复杂，招人的话还要担心是不是偷师跑了，干脆去牙行买俩人得了。”
范朝悦去问了家里的管家，范府有常买下人相熟识的牙行，挑了两个人过来签了死契，这样就避免了于述的那种情况，卖身契攥在手里，还能跑到哪里去呢，跑出去也是没有身份证明的黑户。
虽然在赵如意看来，这种卖身的契约不太符合她现代人的观念，但鉴于现在在梁朝，这样买卖是件很平常的事情。
以前丁隶城也没有考虑过这种用工的方式，毕竟他们悦来楼店里所有的人，都是自由身。
自打他从漠北回来之后，也不习惯这种有买卖贴身仆役的事情。但跟范朝悦说的那样，这种签死契的人，是最稳妥的一种用工方式，起码不用担心再有人跑了。
之前的招人方式只有一纸用工的契约，形式很是自由，赵如意跟于述签的都是这种，于述后来跑出去开店，卖一模一样的东西，对店里的冲击也是很大。现在他和贾青都成了官衙通缉的对象，听说官衙的人已经追查到南边贾青的老家去了，只不过现在还没有找到人，那几十个投了钱的人自然心里最是焦急，投出去的银钱多半是打了水漂，只寄望于官差可以早一些把他们俩捉拿归案，他们能拿回自己的本钱，就是一等一的大喜事了。
今天上工的时候赵如意路过那家隔壁街上原本开着状元牛的铺子，拐角据说是风水不好的那家店铺，原本红彤彤的“状元牛”招牌已经被摘掉了，房东又挂上了招租的牌子，只不过这一次看起来房子并没有这么快就租出去。
按照丁隶城的要求，牙人挑了两个看起来伶俐有眼色的半大小子，跟方俊差不多的年岁，丁隶城付过钱之后，两个人在店里就留了下来，成了店里的正式的人员。
那牙人说着两人名字唤作小五小六，店里人也就小五小六地叫着，没有个正经名字。两人在店里住下来以后，吃住都在店里，店里的杂物房就有些不够，阿来搬去跟方俊住在一起，剩下一间破旧的杂物间留给小五小六住。
比之以前被卖来卖去，这杂物间虽然又小又挤，但在小五小六眼里也是舒适的住处了，起码有个屋顶还有床铺，并且店里并不苛责吃食，比起每天吃不饱的日子，不知道强了多少。他们正是长身体的时候，饥饿感是最难以忍耐的。在这里，有床住，有饭吃，有衣穿，已经是比以前舒坦多的日子。因此两人干活也十分卖力，生怕惹得主家不满有，又被发卖了出去，再回到去当做在被挑选的人，下个主家又不知道是在哪里。
就这样，悦来楼的二楼在收拾了一番以后，也悄悄的开张了。对于最近迷恋上榜首牛肉锅的食客来讲，这当然是一个好消息，起码饭点的时候，门口等位的人显得不会那么拥挤。
有人不愿意排队，又觉得这涮煮的小锅子有趣的，也会回家让自家厨子比照着整一些，但加热起来的火候似乎并不均匀，并且蘸料也不一样，味道上总有一些差异。赵如意又从陈记那里多订了一些火锅，并且上面都还打了悦来楼的标记，提供外带的服务，如果让别人看到了也是一种很好的宣传。
叶立一直在牛肉档上勤勤恳恳的打杂，虽然刀功短时间之内没有像丁隶城和赵如意那样精湛，但是人多的时候，为了供得上肉，也会让他上手切一些。
范朝悦来店里看着叶立切肉的时候，总是觉得有一点儿不太对劲，为什么他会花钱把叶立送来，叶立在这儿做工，不仅拿不到工钱，自己还得给他交学费，哪有这样的道理。
他看着叶立在牛肉明档切肉，切得热火朝天，闻赵如意，“叶立现在可以出师了吧，我可以把他带过去分号了吗？分号也要开张的，最近都没有什么人去了，一尺牛的牛肉串每天也卖不了几串。”
赵如意看着他一脸不高兴，原本想说的让叶立再在这儿多学几天的话咽了回去，“你若是急着在分号上菜牌开始卖榜首牛肉锅的话，那我去问问东家。”